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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新竹踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中和踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌酸菜魚推薦

“夢”這個字，注定與我這一生都會有所癡纏！不僅僅是我的名字里有這個字，更是因為我認為我這一生更是為了這個字而活著的。 我喜歡做夢，因為在夢中可以實現我不曾實現的愿望，世人都說那是白日夢，我不反對世人對我的嘲諷，我坦然接受自己是一個愛做夢的小妮子的無奈現實。可是，“夢”也包括夢想，“有夢想誰都了不起”，所以我認為：一個人的人生被照亮，是通過夢想，而不是金錢。 但是，在此時，我對“夢”這個字卻突然有了疑惑，原因在于我曾經做過的兩個夢。而我卻不知道這兩個夢的征兆是什么—— 第一個夢，是在去年今時，夢到同性偶像在夢里對我的缺點毫不避諱地和盤托出，這使得我覺得失了面子，認為自尊心受到了傷害。自此，我卻對曾經拒絕與她交往的異性“日久生情”了，而那個異性，就是我以迷妹的身份仰慕了十個月的異性偶像，這個夢的出現，使我對他的情感，從迷妹轉變為暗戀者了。 他，在我的心中，就是“愛人”，為了他，我堅持做了半年的瑜伽、順利通過了科目二與普通話的考試。 那么，第二個夢呢？是在今日清晨醒來之前：夢里，我夢到了他在向我借錢，我將自己僅存的一千元現金給了他，然后夢里的他對我有了讓我害羞無比的動作，我本能地避開他了，并對他說讓他不要做傷害他女朋友的事，以此來試探他是否有女朋友的口風…… 在今早吃完早飯后，我趕忙求助于周公解夢，試圖了解這個夢表示的征兆是什么。可惜呀，這個夢里包含的內容太多了，有一些還是查不到的。我索性放棄了，但我卻執著于思考這兩個夢之間是否有什么聯系。 我也明白這是毫無意義的浪費時間，但我就是覺得這兩個夢是有聯系的。我胡思亂想著：也許，我不該在暗戀他了，如果說去年今時因對同性偶像的賭氣而暗戀他，那就說明我對他的感情不是純粹的，有一種霸道、報復心在里面，因為他曾拒絕過和她交往。所以，今早醒來之前的這個夢，按照通過周公解夢所查詢的一些資料來看，可能就意味著我因為沒有白富美的身份，就注定不會與他這樣的霸道總裁有任何的交集了。 可是，想歸想，做歸做。我不可能放棄對他的暗戀，因為他是我的精神支柱，是我用來增值自己的救命稻草。沒有了暗戀者作為奮斗目標，就如同一個在黑暗中的人心中沒有光明作為希望、掌舵者因沒有清晰的方向而在漫無目的地漂，我不想再渾渾噩噩地度日，我想像他一樣：愛上忙碌感。 即使第二個夢的征兆就是預示著我和他此生不可能相遇，我也會依然帶著對他熾熱的暗戀之情，去完成自己計劃中的任務，如體重不足百斤、得到夢想中的工作等。 我會一直用“夢想還是要有的，萬一實現了呢”這句話來激勵自己，帶著我和他終會相遇的美夢，讓自己快樂的度過每一天——無論什么疑惑，在此時此刻，都會變成美麗的續事。 >>>更多美文：心情故事

如果喜歡一樣東西甚過喜歡一個人，那這算什么？ 在虛假的愛情生活里和錢一起過嗎？ 又如果喜歡一個人甚過所有，那還要這些破玩意兒有什么用？ 窮極一生，也沒法在方方面面做到極致，就這樣了嗎？到此為止了嗎？ 高估了自己，忽略了缺陷！ 先天不足已無法改變，那就用后天的努力來彌補！ 如果后天的努力都沒用，那或許就真的江郎才盡了！ 言盡于此！ >>>更多美文：隨感

留在昔時中國人記憶里的，總有一個掛在脖子上小小而好看的長命鎖，那鎖上邊刻著四個字：長命百歲。這四個字是世世代代以來對一個新生兒最美好的祝福，一種極致的吉祥話語，一種遙不可及的人間向往，然而從來沒想到它能在我親人的身上實現。天竟賜我這樣的洪福！ 天下有多少人能活到三位數？誰能叫自己的生命裝進去整整一個世紀的歲久年長？我驕傲地說——我的母親！ 過去，我不曾有過母親百歲的奢望。但是在母親過九十歲生日的時候，我萌生出這種浪漫的癡望。太美好的想法總是伴隨著隱隱的擔憂。我和家人們嘴里全不說，卻都分外用心照料她，心照不宣地為她的百歲目標使勁了。我的兄弟姐妹多，大家各盡其心，又都彼此合力，第三代的孫男娣女也加入進來。特別是母親患病時，那是我們必須一起迎接的挑戰。每逢此時我們就像一支訓練有素的球隊，憑著默契的配合和傾力傾情，贏下一場場“賽事”。母親經多磨難，父親離去后，更加多愁善感；多年來為母親消解心結已是我們每個人都擅長的事。我無法知道這些年為了母親的快樂與健康，我們手足之間反反復復通了多少電話。 然而近年來，每當母親生日我們笑呵呵聚在一起時，也都是滿頭華發。小弟已七十，大姐都八十了。可是在母親面前，我們永遠是孩子。人只有到了歲數大了，才會知道做孩子的感覺多珍貴多溫馨。誰能像我這樣，七十五歲了還是兒子；還有身在一棵大樹下的感覺，有故鄉故土和家的感覺；還能聞到只有母親身上才有的深摯氣息。 人生很奇特。你小時候，母親照料你保護你，每當有外人敲門，母親便會起身去開門，決不會叫你去。可是等到你成長起來，母親老了，再有外人敲門時，去開門的一定是你；該輪到你來呵護母親了，人間的角色自然而然地發生轉變，這就是美好的人倫與人倫的美好。母親從九十一、九十二、九十三……一步步向前走，一種奇異的感覺出現了，我似乎覺得母親愈來愈像我的女兒，我要把她放在手心里，我要保護她，叫她實現自古以來人間最瑰麗的夢想——長命百歲！ 母親住在弟弟的家。我每周二、五下班之后一定要去看她，雷打不動。母親知我忙，怕我擔心她的身體，這一天她都會提前洗臉擦油，攏攏頭發，提起精神來，給我看。母親興趣多多，喜歡我帶來的天南地北的消息，我笑她“心懷天下”。她還是個微信老手，天天將親友們發給她的美麗的圖片和有趣的視頻轉發他人。有時我在外地開會時，會忽然收到她的微信：“兒子，你累嗎？”可是，我在與她聊天時，還是要多方“刺探”她身體存在哪些小問題和小不適，我要盡快為她消除。我明白，保障她的身體健康是我首要的事。就這樣，那個浪漫又遙遠的百歲目標漸漸進入眼簾了。 到了去年，母親九十九周歲。她身體很好，身體也有力量，想象力依然活躍，我開始設想來年如何為她慶壽時，她忽說：“我明年不過生日了，后年我過一百零一歲。”我先是不解，后來才明白，“百歲”這個日子確實太輝煌，她把它看成一道高高的門檻了，就像跳高運動員面對的橫桿。我知道，這是她本能地對生命的一種畏懼，又是一種渴望。 然而，母親就在她生日前的兩個月突然丹毒襲體，發冷發燒，趕緊送進醫院，打針輸液，直到生日前三日才出院。一連五十天輸液吃藥，傷了胃口，變得體弱神衰，無法慶賀壽辰。于是兄弟姐妹大家商定，百歲這天，輪流去向她祝賀生日，說說話，稍坐即離，不叫她勞累。午餐時，只有我和愛人、弟弟，陪她吃壽面。 盡管在這百年難逢的日子里，這樣做尷尬又難堪，不能盡大喜之興，不能讓這人間盛事如花般盛開，但是今天—— 母親已經站在這里——站在生命長途上一個用金子搭成的驛站上了。一百年漫長又崎嶇的路已然記載在她生命的行程里。她真了不起，一步跨進了自己的新世紀。此時此刻我卻仍然覺得像是在一種神奇和發光的夢里。 故而，我們沒有華庭盛筵，沒有四世同堂，只有一張小桌，幾個適合母親口味的家常小菜，一碗用木耳、面筋、雞蛋和少許嫩肉燒成的拌鹵，一點點紅酒，無限溫馨地為母親舉杯祝賀。母親今天沒有梳妝，不能拍照留念，我只能把眼前如此珍貴的畫面記在心里。母親還是有些衰弱，只吃了七八根面條，一點綠色的菠菜，飲小半口酒。但能與母親長久相伴下去就是兒輩莫大的幸福了。我相信世間很多人內心深處都有這句話。 此刻，我愿意把此情此景告訴給我所有的朋友與熟人，這才是一件可以和朋友們共享的人間幸福。 >>>更多美文：名家散文

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酸菜魚哪家好吃
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