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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。2024酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢踏青酸菜魚推薦

人，因為我們要完成各種人生使命：為了體現價值，為了追求理想，亦或為了活著的儀式感，這都因為我們自己賦予了生命本身活著的各種意義，因此才會覺得人生有趣。 同樣的，我們喜歡什么事物，討厭做什么事情，都因人而異。有趣的人生，在于得到享受這一切喜歡，彌補那些孤獨、寂寥帶來的空洞。 在失意、迷茫、困頓的時候，可以借助外力，去覆蓋掉我們不安的情緒，洗滌我們的心靈，這就是我之所以喜歡跑步，爬山，徒步的原因。鍛煉能使人身心愉悅，鍛煉能使人精神煥發，讓人飽滿地投入到生活和工作中，雖然運動很累，卻很挑戰人的體力和魄力。 若只是純粹的喜歡，如果夾雜著貪婪的欲望，那這種喜歡不一定能帶來好的期待值。就像老話說的好，錢不是越多越好，擁有健康的身體才是第一寶貴的財富。 就像電視劇《無心法師3》里的無心，即使擁有長生不老的人生，可他一心想求死，這種痛苦是我們普通人無法身臨其境去體會的。我們短暫的人生，在他看來卻只是一瞬，那些悲歡離合，看著身邊的人一個個的相繼離去，是一種無法割舍的的疼痛，而他卻要背負這樣沉重的記憶永生永世的活著。很多人為了想要得到他不死不滅的身軀，陰謀算計，最終還是自食其果。 這就像大眾的人，一貫喜歡追求至高至尚的東西，卻沒有建立在實質的基礎上，就算得到了，可能也會像無心那樣無所適從。不切實際的喜歡，往往背道而馳。與其這樣，其實還不如說找到一種適合自己的來得實在。 鄙人不善歌曲舞蹈，不善琴棋書畫，仔細挖掘一下，還真沒有一樣拿得出手的本事。每每艷羨那些精通掌握一門技藝之人，往往覺得他們情趣高雅，超凡脫俗，必可助事業蒸蒸日上。 凡一切事物，起于興致，荒于持之以恒的堅持，終半途而廢矣。很多事物的錯過，在有一定經濟能力的支撐下，其實也受很多因素的影響，未必學有所成，若要成為大師級別這種令人敬仰的地步更是罕少，離不開天分和刻苦。 很遺憾的，在讀書的年紀沒能成為本科生，沒機會擁有研究生，學士，博士，碩士這樣的字眼，專科也沒有讀出專攻于某一方面的出來，就這樣的，念完大學而后就工作了。畢業后想要再使勁，下一番功夫，那時候變會覺得沒有閑暇的時間。其實我們都知道，這只是一個借口，意志力以及自控力不再如從前。這好像就如同我跑步一樣，以前有段時間都是每天十公里地跑，從學校西區經過后山跑到東區，再繞著操場跑道跑個十幾圈，沿著原路再跑回來也就差不多了。等到論文答辯結束，一搬家，離開了學校，再沒有覺得這么適合的環境給人跑步了，跑步也就停斷下來，斷斷續續的跑。等后來，再搬家，到了另外的公司，宿舍離公司更遠些，每天擠著地鐵回來，也就沒有跑過了。 是不是覺得明明可以成長，卻始終太放縱自己，剛點燃的興致不久后又被澆滅了。所以吧，在某個喜歡的領域做的出色，把喜歡的事情做到極致是很難的。 喜歡的東西之所以叫喜歡，我覺得是當你愿意無條件的去做同樣一件事情，反反復復的，日復一日的，不求回報，只在意于整個付出和行動過程中能體驗到的快樂感和成就感，這就夠了。即使其中遇到很多困難和阻礙，也樂意去尋覓解決的方法，然后方可升華到另外一個境界，一種由衷的熱愛之感油然而生。要不就是不夠喜歡，一時興起而已，這就是第二種喜歡，日子久了，就成為過去了。 像我的哥哥那樣，打乒乓球就能堪稱他所熱愛的事物吧。高手過招，切磋球藝，球逢對手，幸甚至哉，繼而拿到的獎章獎品不勝枚舉，更增添了一層贏得的小滿足小榮譽。雖常常被父母責備因打球晚歸，也沉迷其中，欣然往之。 我也向往這樣有真正自己獨鐘的事情可做來打發閑暇時間，可以為之堅持的東西。相信很多人像我一樣，一直處于探索的階段。 如果有一天，你發現擅長做一件事情并且喜歡去做，希望你不要錯過它，多做嘗試和堅持，或許就可以成為一種拿得出手的本事了，并始終牢記出發的本心，不至于偏離原來向往的初衷。 林語堂在《人生的樂趣》寫道：我們只有知道一個人怎樣利用閑暇時光，才會真正了解這個人一樣。只有當一個人歇下他手頭不得不干的事情，開始做他所喜歡做的事情時，他的個性才會顯露出來。只有當社會與公務的壓力消失，金錢、名譽和野心的刺激離去，精神可以隨心所欲地游蕩之時，我們才會看到一個內在的人，看到他真正的自我。 喜歡發乎于心，但愿每個人都能做自己心目中發光的星星吧，不必在意別人的眼光，不必刻意約束自己，去綻放屬于自己的小小光芒，去體驗你不曾擁有的，簡單而幸福的人生樂趣！ 公眾號 清茗書齋 >>>更多美文：哲理散文

雷達先生走了，在清明節的前五天。十多年前，赴京參加散文年會，到會的著名作家有梁曉聲、王劍冰、雷達、鄭彥英等，會議期間又搞了幾次文學講座，其中有一次是雷達先生主講，開講之前課室的熒屏上打出了一行“關于文學創作的機電思考”的醒目大字。我盯著黑板上的熒屏發蒙，猜測了老半天也不解其意。我不敢懷疑那是筆誤或打錯字，我一直認為北京的作家、評論家都是全國一流的，不可能出錯。也許是新異的文化概念和藝術觀點？ 不一會兒，雷達先生抱書踱進課堂，全部寂靜，睜眼屏氣，筆記本刷刷地翻動。雷達先生瞟了一眼熒屏，咧嘴笑了，他說：“不好意思，我講的普通話是陜南口音，不標準，錯了，應該是幾點思考，不是機電思考，這是電腦員的筆誤。”我長長地噓了一口氣，同時看見有許多同學在筆記本上把“機電”改成“幾點”。 事后我把此事寫成文壇趣話——《筆誤》。 那天雷達先生給我們講了些散文創作上的創新及超越的要義，他強調文貴在真，文貴在新，切忌跟風而上。接著又講到了文壇上的一股跟風潮。比如繼《狼圖騰》之后，不久又出了一部叫《懷念狼》的文學作品，文壇一時嘩然。《懷念狼》與姜戌的《狼圖騰》多少有些類似的地方。雷達先生認為《狼圖騰》和《懷念狼》都值得寫，圖騰也好，懷念也罷，都未嘗不可，角度不同，內容不同，切入的主題也不同。作者要雷達先生給《懷念狼》寫評論，雷達先生寫了，《懷念狼》也跟著《狼圖騰》紅紅火火了一陣子。沒想到，第二年，又一位女作家寫了一部《懷念羊》的小說，也要雷達先生給他寫書評。此時雷達犯難了，他剛剛寫了《懷念狼》，又怎么來寫《懷念羊》？狼是羊的天敵，在西北的草原，牧羊犬和篝火，陷阱和獵槍全都為了對付狼而保護羊的，這書評實在難以為繼了。無論雷達先生如何博覽群書，妙筆生花，狼和羊這對自然敵手都值得懷念，都值得寫，但該從何入手才不相悖呢？雷達先生終歸沒有想出平衡和中庸的好辦法，因此《懷念羊》的書評最后沒寫出來。 近幾年一批文藝界的前輩老師陸續去世了。韓作榮、雷抒雁、周彥文、呂雷、陳榮琚、羅觀星、謝逢松、雷達，總感覺他們走得有些急促和匆忙，讓人猝不及防，徒生悲傷。我與這些先生，或有師從之歷或有多面之緣，每每想起他們總是心有隱痛。 雷達先生曾答應我今春專門來惠州走走，一要去拜謁東坡祠和朝云墓，二要為惠州的作協會員講講“雷達觀潮”。他在樟木頭有房子，而且還兼著那里的作家村的村長，每年都會在村子里小住一些時日，而樟木頭到惠州只有三十分鐘車程，這短短的三十分鐘卻成為了我們永遠遺憾的期待。 >>>更多美文：心情隨筆

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